燕窝含丰富的蛋白质、碳水化合物；不含胆固醇，因其蛋白质的氨基酸组成与动物性食品相近，而人体对鸡蛋白质的吸收率高达95%，可以为幼儿和老人提供大量优质蛋白质。
燕窝中所含有的表皮生长因子（egf）和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复元、免疫力及老年人的生理功能具有显著效果。
1、燕窝性平味甘，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损、咳喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用；
2、凡脾虚久泻，呕吐恶心，肺虚久咳，下痢浓血，阴虚发热，小儿盗汗，大便燥结者，均为禁忌。
燕窝性平味甘，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损、咳嗽、盗汗、遗精、小便频数等症。
燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~8厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国；我国主要产于印度、马来西亚、泰国、菲律宾和马来西亚等地。燕窝因采集时间不同可分为三种：1.白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2.血燕；3.红燕；4.血燕。
1．红色食物：燕窝的主要营养成分是蛋白质，其蛋白质含量高达80%，是普通食品，燕窝的蛋白质含量高达25%左右，其次是水溶性蛋白质，是燕窝的2.5倍，燕窝中的必需氨基酸含量高达17种（赖氨酸、苯丙氨酸、氨酸和胱氨酸），还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁、硫等多种矿物质，其中蛋白质含量较高，1公斤干燕窝含有500克的蛋白质。燕窝中的蛋白质，主要以胶原蛋白和粘蛋白为主，还有少量唾液酸，其中含有十八种必需氨基酸。这
吃燕窝的十大禁忌
1、燕窝不能和豆腐同食
因为燕窝里含有非常丰富的蛋白质，如果与含有鞣酸的食物一起食用，会影响人体对燕窝营养的吸收。
2、燕窝不能和茶一起炖
因为茶叶中含有茶酸，会与燕窝中的蛋白质结合生成不溶性的沉淀物，降低燕窝的营养价值，不利于健康。
3、吃燕窝的时间
最佳服用时间是在睡觉前30～60分钟，这时胃的吸收效果最佳。
4、吃燕窝的量
燕窝的主要成份是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸，因此必需氨基酸这两种必需氨基酸的配合才能发挥其最大的功效。因此，按照我国食品卫生安全标准(nrv)建议，成人每天食用干燕窝的量为6克，即食燕窝的量为3克。
5、燕窝不可以和白酒同服
因为白酒含有185种以上的酒精，1980种以上的酒精，因此，燕窝不可以和白酒一起服用。
6、燕窝不可以和药物同服
在服用药物的时候，不可以吃燕窝，比如说阿司匹林，这是会导致燕窝中的一种物质会破坏燕窝的营养，降低燕窝的营养价值。
7、燕窝不可以和白萝卜同服
服用中药时不宜食用燕窝，因为燕窝是一种很好的滋补品，而白萝卜是一种非常好的食物，两者的营养价值相互促进。
哺乳期吃燕窝对宝宝好吗
1、不少孕妇在怀孕的时候会出现食欲不振、挑食等现象，燕窝的主要成分是蛋白质，母乳中含有的营养成分有益于孕晚期胎儿和婴儿对蛋白质等营养物质的更好吸收，对宝宝的健康发育很有好处。
2、孕妇食用燕窝能使宝宝更健康。因为母体和胎儿的身体健康和发育都需要营养，燕窝的主要成分是蛋白质，哺乳期的宝宝对蛋白质等营养物质的需求量很大。
3、哺乳妈妈吃燕窝能使宝宝更聪明，因为燕窝中含有丰富的唾液酸，这种元素能够帮助人体提高自身的免疫力，使宝宝更好的发育。
婴儿能吃燕窝
燕窝是水性食品，不是热性食品，婴儿在生长发育期间，消化吸收功能还不完善，不能大量食用燕窝，以免引起婴儿消化不良等症状。
1、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。
2、感冒过程中的人不适合吃燕窝。
3、不满4月的新生儿不适合吃燕窝。
4、感冒过程中的人不适合吃燕窝。
5、感冒期间如果有发热等症状时，不适合吃燕窝。
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