1、饮食原则
肺炎病人宜进低蛋白饮食，可采用瘦肉、牛奶、鱼、蛋类等，蛋白质的摄入量可根据体重，按照比例来调节，1岁以内的婴儿每天每千克体重1.01.0克，3岁以内每千克体重1.01.0克，4岁以内每千克体重1.01.0克，5岁以内每千克体重1.01.0克，5岁以内每千克体重1.01.0克。应注意以下两点：一是必须控制动物脂肪的摄入，如猪油、奶油、黄油等；二是少吃含高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑髓等；三是忌食刺激性食品，如辣椒、酒等，如酒、浓茶、咖啡等；四是忌食肥甘厚味、炙烤食物，如狗肉、羊肉、鹅肉、海鱼、虾等。
2、水果
肺炎患者宜食梨、枇杷、橘子、柚子、枇杷等，可养阴生津、止咳化痰、润肺清热、润肠通便。
3、蔬菜
肺炎患者要多吃蔬菜水果，以及各种富含维生素和蛋白质的食物，如瘦肉、牛奶、蛋类、豆制品等。多吃些富含维生素的蔬菜，以及富有营养的干果和粗粮。
4、其他
肺炎患者要注意补充水分，可多喝鲜奶、豆浆、豆腐等；少吃辣椒和葱蒜等刺激性食物，如辣椒、胡椒、生姜、大蒜等；可多吃一些含蛋白质多且容易消化的食物，如鱼类、瘦肉类、蛋类、豆制品等。
肺炎病人吃这些补身体
1、忌吃辛辣
辛辣食物可刺激呼吸道黏膜，使咳嗽加重。当患了慢性支气管炎、肺气肿、肺结核病等，咳嗽时，吃辛辣食物或饮料，会促使炎症扩散，使咳嗽加重，不利于疾病的治愈。
2、忌吃寒凉
寒凉食品可使痰变黏、咳嗽加重，不利于疾病早日痊愈。过食寒凉食品，如冷饮、凉菜等，可使咳嗽加重。此外，寒性食品，如苦瓜、绿豆、螃蟹等，吃后易使痰变稀、咳嗽加重。
3、忌吃甜食
甜食含糖多，吃了易助热，使炎症难去，不利于恢复。过食甜食可使大便干燥难解，易酿成湿热，加重炎症。咳嗽时不要食用过甜的水果，因为甜食可使痰变黏，使咳嗽加重。
4、忌吃酸味食物
酸味食物能敛痰，食疗养生网，使痰不易咳出，以致加重病情。咳嗽多为感冒所致，治疗以祛痰、健肺、止咳为主。酸味食物能敛痰、生津，使痰不易咳出。咳嗽严重时，不要食用鱼、虾、羊肉等酸性食物，以免咳嗽症状加重。
5、忌食辛辣食物
辣椒性温热，辛能发散，且能耗气，使痰变粘稠。咳嗽时，辣椒能使痰变稠，不易咳出，以致加重病情。所以，平时咳嗽时，辣椒一定要少吃。
6、忌吃过于油腻的食物
咳嗽期间，人的消化功能较弱，如果食用了油腻的食物，不但会加重胃肠负担，而且会增加消化系统的负担。另外，咳嗽期间，人的胃肠功能减弱，消化功能下降，这时吃油腻的食物容易引起腹胀，不利于疾病的恢复。
肺炎病人鸡蛋能能吃吗
鸡蛋对人体的益处有很多：鸡蛋中含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，有促进组织细胞分化，增强其功能，增强抵抗力、促进发育的作用；鸡蛋中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化。蛋黄中的卵磷脂可以改善肝功能，提高记忆力；鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。所以，鸡蛋对人体健康有利有弊，可以适当吃。
1、鸡蛋不宜与兔肉、柿子椒、菠菜、豆浆、兔肉、荆芥同食。这些食物与兔肉、柿子椒、菠菜、豆浆、兔肉、荆芥同食会导致中毒。
2、鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋的蛋白质中含有黏液性蛋白，与糖同煮时，会产生一种能分子形成的物质，对身体无益。
3、鸡蛋不宜与味精同煮。味精主要成分是谷氨酸钠，进入体内后可在肝脏中转化为谷氨酸而分解为草酸钙、草酸钙和草酸钙，不能被人体吸收。
4、鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋与糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
5、鸡蛋不宜与豆浆同煮。豆浆中的蛋白质因为受热后会变性，并产生过多的羟甲基化氢和苯甲酸。它们都具有较强的抗营养物质，如果同煮，会使豆浆中的胰蛋白酶失去活性，不利于人体的消化吸收。
6、鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而糖与含有大量的水果同煮，就会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形式凝固，从而影响人体的吸收。
7、鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋与糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
8、未满一岁的婴儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量较高，且消化吸收率高达95％，营养价值很低。
9、未满一岁的婴儿不宜吃鸡蛋，因为鸡蛋富含卵磷脂，婴幼儿的肝脏解毒功能较差，容易受到细菌和病毒感染，影响宝宝的发育。
10、鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋中的黏液性蛋白易
肺炎病人吃这些有营养
一、肺炎患者饮食宜清淡,多食新鲜蔬菜和水果,禁食辛辣刺激性食物,如辣椒,芥末等。肺炎患者多为虚寒之体,因此,饮食宜清淡,宜食用温热、柔润、流质食物。忌食烟、酒及辛辣食品,如辣椒,葱,姜,蒜等,因为肺炎患者多为湿热内蕴,加之体质虚弱,故饮食应以清淡为主,多食水果,如西瓜,猕猴桃,苹果,葡萄,梨,菠萝,草莓,枇杷,橙子,柚子,樱桃,梨子,西瓜等。
二、肺炎患者应忌食肥甘厚腻,生热助湿之品,如饴糖,石榴,糯米制品等。因湿热犯肺,加重病情。
三、肺炎患者平时应忌腥膻发物及刺激性食品,如辣椒,羊肉,狗肉,公鸡，鹅,带鱼,海鲜等。因辛辣发物能使本病症状加重,应少食。因此,肺炎患者应忌食如下食物:(1)忌食发物。
1)忌烟酒。
2)忌辛辣刺激食物。
3)忌油腻厚味。
4)忌腥膻发物及腥膻发物。
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