一、乌龙茶
1、乌龙茶宜用沸水冲泡。因为乌龙茶的茶叶较为细嫩，用沸水冲泡会使茶汤变得浑浊，影响口感。
2、用沸水冲泡乌龙茶，用沸水冲泡乌龙茶，会使得茶水变得苦涩，所以用沸水冲泡乌龙茶时，一定要把沸水倒到壶里，再把壶里的水倒掉才可以。
3、冲泡乌龙茶时，水温一定要高，不要超过95度以上，因为沸水冲泡乌龙茶时，会把茶叶里的营养元素破坏掉。
二、黑茶
4、黑茶是我国的一大茶类，属于后发酵茶，茶叶在渥堆发酵过程中会产生一些有益的微生物质，而这些微生物有较为丰富的营养，如茶多糖和多酚类等等。
5、黑茶是一种后发酵茶，在存放的过程中，有益菌会产生一些茶多酚，使得茶叶的色香味和功效得到增强，对人体也非常有好处。
三、黑茶的泡法
6、传统的冲泡黑茶时，一般选用的都是粗犷大气的茶具，这样才利于茶叶充分展现的风味。
7、用1300cc左右的紫砂壶，然后用100℃沸水冲泡，用1300℃沸水冲泡后，可看到黑茶大量的展开，此时的茶汤色呈现出明显的红色。此时，茶汤的颜色呈现为明亮的金黄色或淡褐色。当然，如果您手上的这壶茶汤并不是那么亮，那么说明此壶的泥料不是上等的原矿。
8、如果您使用的是纯正的黑茶，而且不会对人体产生负面影响，因为纯正的黑茶是没有任何添加剂的。
四、白茶
9、白茶是一种轻微发酵茶，在很大程度上保留了茶叶中活性酶，长期适量饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
五、黄茶
10、黄茶是一种轻度发酵茶，在加工的过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶变得黄汤黄叶，因而形成黄叶黄汤的品质特点和“黄叶黄汤”的品质特征。
11、白茶是一种轻微发酵茶，制作过程中没有炒揉，只是把茶芽叶单独揉捻，然后经过焖、炒、烘等多道工序，使茶叶中的多酚酶促氧化，变成黄色的
乌龙茶不宜用沸水
1、【泡茶的水质要好】
用山泉水或矿泉水沏泡，才能使茶水清澈明亮，香气纯正，滋味甘醇，保健营养成分也不会损失。
2、【泡茶的水温要求】
泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
3、【茶具选择】
泡茶，一要看茶叶的种类及质地，二要看水质，三要看泡茶的方法及泡茶的水温，四要素。
4、【茶量】
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
5、【茶具选择】
要想泡好一杯茶，茶具的选择是非常重要的。泡绿茶，一般都用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯或搪瓷杯口大，可以看清茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是冲泡各类名优绿茶，茶具，或盖碗、或瓷器，冲泡时易嫩茶发香，不能配得上紫砂壶，这样，会闷熟绿茶。
6、【茶水比例】
冲泡时茶与水的比例，大致掌握在1：50～60，即每杯投茶3克左右，加沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。其次，茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系，不可一概而论。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境
用沸水泡茶的原因
茶叶中的有效成分不但可以让茶叶的香气更加高远，而且在饮用时也会产生一些对人体有益的物质。但如果用沸水泡茶的话，会破坏很多的营养物质，所以在泡茶时，水温一定要控制好。
茶叶的泡法有多种，有的是根据茶叶的种类来区分，有的茶叶是用沸水泡的，有的是直接用冷水泡的，而有的是按照自己的口味来区分。
有的茶叶需要沸水冲泡，有的则是直接用冷水泡的，这样可以保持茶叶的色、香、味。
茶叶的泡法有很多，可是这些步骤都只是一个辅助手段而已。
首先是茶水的温度，用冷水泡茶，不能用沸水泡茶，不然茶叶中的营养物质会流失，而且也会影响茶叶本身的色、香、味。
其次水的温度应该控制在85度，这样泡出来的茶，才能够充分体现出茶叶的特质。
再次就是茶具的选择上，一般用玻璃杯、白瓷盖碗和紫砂壶来冲泡，这些茶具的质地都比较细腻，而且不容易烫手。
最重要的是水温不能太高，因为如果水温太高，会让茶叶受损，茶汤的口感和香气会被破坏掉。
所以在冲泡茶的过程中，要注意水温的控制，不能用沸水直接用来冲泡茶叶，而且冲泡的时间也不能过长，否则会影响茶叶本身的营养物质析出。
第四步是茶水比，用100cc的水冲泡茶叶，用100cc的水冲泡茶叶。冲泡茶叶的时候，茶叶的浸泡时间也不能过短。
第五步是茶水比，用100cc的水冲泡茶叶，这样的话茶叶的滋味会更加浓郁，茶味会更加浓厚。
第六步是时间和温度的关系，一般是用10克的茶叶来冲泡15秒钟，用100cc的水冲泡茶叶才能充分体现出茶香。
在冲泡茶叶时间上，一般是要根据茶叶的老嫩和茶叶的嫩度来决定的，茶叶的嫩度越嫩，冲泡出来的茶汤也就会更加浓厚。
毛尖用沸水的泡会
首先将适量的毛尖茶放入杯里面，加入适量的热水冲泡，等等等一分钟之后，可以直接用手轻轻地来回晃动杯子，让茶叶在水里面翻滚，充分的浸润之后，再倒入开水，这样能够让毛尖茶的香味和口感都得到很好的释放，充分的浸润之后，就可以喝了，这样泡出来的毛尖口感会更加的好，这样泡毛尖的口感才会更加好呢！
毛尖用沸水泡
在冲泡毛尖茶之前，一定要先用开水将泡茶的茶具温热一下，这样能够更好的把毛尖茶的味道泡出来，这样泡出来的毛尖茶才会更加好喝。
毛尖茶用多少度的水来冲泡
在冲泡毛尖茶的时候，不能够用太高温的水进行冲泡，因为这样会把毛尖茶的茶汤烫坏，如果用太低的水也会让毛尖茶的茶色变得浑浊，而且味道也不好，喝起来也不好喝。
这些茶叶用沸水冲泡
泡茶是中国几千年的文化，同时也深深影响着人们的生活品位，泡茶的过程中也有一些细节问题需要讲究，不注意就会泡出好喝的茶汤。今天就带大家认识下用沸水冲泡茶叶的一些方式吧！
绿茶、白茶、黄茶1、红茶，都是很适合用沸水来冲泡的，尤其是比较细嫩的茶叶。
像君山银针1、碧螺春等细嫩的绿茶，可以采用85-85℃水温冲泡，不用沸腾的水。
如白毫银针、白牡丹等细嫩的绿茶，适合用100℃的沸水冲泡，如碧螺春、白毫银针等，则可以使用85-90℃的沸水冲泡。
如果用盖碗冲泡，投茶量较少，且水温较高，可以使用盖碗冲泡，冲泡时间在1-2分钟。
白茶、普洱茶1、老茶等紧压茶，适宜用高温高冲的方式。
黑茶、六堡茶1、老白茶等，可以采用沸水冲泡，但是需要高温冲泡，才能使茶叶中的茶梗和粗枝大叶完全舒展开来，释放内含物质，这种茶的滋味醇和、汤水爽滑，适合用沸水冲泡。
碧螺春用沸水的泡会
碧螺春冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，回甘生津，汤色碧绿清澈。碧螺春是绿茶中的精品，不但外观美丽，品质优异，且营养价值很高。
碧螺春的冲泡方法：
1、温杯：倒水入杯后用茶匙拨出少许茶样入茶杯中，可先闻香，待茶叶充分吸水后，再冲水至七分满。
2、赏茶：碧螺春沉入水中后，杯中犹如绿云翻滚，雪花飞舞，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。喝一口，舌根轻转，可感茶汤碧绿，鲜爽生津，留香回甘。
3、观茶：茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。
4、饮茶：三分情七分情
品饮碧螺春颇有情趣，其味醇、色淡、香幽、汤绿的特点令人回味无穷。
碧螺春茶冲泡要点：
1、温杯：倒入少许开水于茶杯中，以温杯。
2、投茶：茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
3、注水：采用悬壶高冲法注水，水冲下茶叶，使茶叶翻滚，茶汤浓度均匀。
4、品茶：品尝碧螺春时一般用“环壁冲泡法”向茶杯中注水少许，以1/3杯为宜。茶水注到杯的七分满为宜。
5、品饮：细细品饮，可先观色、闻香、观色，然后啜饮茶水。一般可采用“一看二品三品”的方法。
本文网址： https://www.ahblwh.com/view/2pey31e5.html
评论列表 （0）