1987年10月,四川成都举行全国名优白酒评选活动。在全国白酒评选中,四川大曲、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒和全兴大曲、古井贡酒荣获国家名酒称号。1990年,四川大曲被全国白酒评酒委员会评为全国名酒。1991年,四川大曲、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒和全兴大曲被国家文联评为国家优质酒。泸州老窖特曲酒是浓香型大曲酒之典型代表。它以优质高粱为原料,以小麦制成高温火曲为发酵剂,并配以混蒸混烧老五的老窖为发酵容器,经陈贮老熟而生产的蒸馏酒。以乙酸乙酯为主体香。
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