茅台酒是贵州茅台镇的著名商标。
茅台镇位于赤水河的下游，地处珠江三角洲，地处贵州高原北部，地处北纬28°33′29°45′之间，地理坐标为东经107°49′118°50′。
贵州茅台酒厂（集团）保护区内的茅台酒厂，始建于1951年，前身是遵义市茅台镇第一酒厂，后迁都遵义遵义。
贵州茅台酒厂是贵州省唯一的国营茅台酒厂，在中国白酒行业中独树一帜，享有我国酱香型白酒的专有权。
1963年1月，在北京举行的第一届全国评酒会上，被评为国家优质酒，荣获金杯奖章，茅台酒厂生产的大曲酒分别被评为国家名酒，在全国评酒中独树一帜。
贵州茅台酒的生产工艺大致可分为五个步骤。
1、生产茅台酒的工艺流程是原料端，用曲量多于原料。制曲的多少，直接影响到酒质的好坏。
2、生产茅台酒的第二步清蒸下沙。二次投料，清蒸下沙。清蒸下沙的目的是进一步破坏残余酶的活性，使酒酸化，保持酒的新鲜度。
3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度、投料量、蒸煮的时间都有利于淀粉酶的活性。
同时，也蒸透了原料中的果胶物质，使得酒质浓郁，同时也可以使原料中的香味物质能够充分的发挥出来。
茅台酒生产流程原料端，用曲量多于原料。一般为高粱250公斤，用曲量23~30公斤。
1、堆集发酵。当称为下沙，堆集时间6~10天。下沙的粮食称为糙沙，多采用下沙。
2、蒸煮糊化。蒸煮糊化是利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
3、泼水堆集。泼水时应保持内温度一致，一般要求25~30℃。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
4、蒸酒过程中必须掌握好“分批入窖、按质并坛”的原则
茅台16位防伪码查询
第一个防伪码为“飞天牌”茅台酒，由于该防伪标识的特点使用了防伪识别器进行识别，使该防伪识别器能在识别器的背面使用，并可在识别器顶端使用防伪识别器来识别真假。
第二个防伪码为“五星牌”茅台酒，由该防伪码编号为161499号，与茅台酒瓶身上的“五星牌”茅台酒，外观和背面的“五星”茅台酒相连，酒液为蓝色，瓶口为黑色。
这样看黑金茅台酒酱香真假的步骤
茅台酒的酒瓶是白金，这是茅台酒厂的一个标志，它是贵州的一个大型的酱香型白酒生产厂家，它是以当地的红缨子高粱为主要原料，加工茅台酒的酒体，再加上当地的茅台镇特产的糯红高粱为原酒。
茅台镇的酱香酒酒体是微黄透明，酒香是非常的浓郁的。酒质的话，是非常的好的。而且，这个茅台镇的酱香酒，酒质的话，是非常好的。所以，如果大家在购买的时候，不是特别了解的话，不知道该怎么选择，那样就会买到假酒的。
茅台酒的酒体是非常的细腻，而且口感是非常的香醇的。这一点在茅台镇的酱香酒中，是非常的明显的，而且，茅台镇的酱香酒，是非常的醇厚，酒香也是非常的浓郁，这也是茅台镇的特色，所以说，大家在购买的时候，可以根据自己的口感来选择自己喜欢的酱香酒的。
贵州茅台酒真假辨别
茅台酒是大家经常听到，但是很多人对于茅台酒也是有一定的了解的，其实茅台酒的价格也是比较贵的，不过很多人对于茅台酒的质量和口感都是非常的好的，但是茅台酒的价格也是相对来说是比较贵的，那么茅台酒怎么辨别真假呢？下面，就让我们去详细的了解一番吧。
1、观外观：好的茅台酒瓶标签印刷精细、细腻，无霉斑，无异物，整体色泽均匀。
2、看瓶盖：真酒的瓶盖上都有商标印制，而且每个厂家的酒瓶瓶盖也都非常完整，瓶口的防伪标是印制在瓶颈上的图案，并且图案和文字也是非常清晰。
3、看瓶盖：在茅台酒瓶盖上还印有茅台酒生产的年份，如果酒瓶的盖子上有“茅台酒”字样，则可能是假酒。
4、看酒质：真品的茅台酒瓶盖有金黄色篆体“茅台王”字，均匀清晰、整齐、凹凸感强，没有松紧不均留有酒液泡沫的现象。
5、看瓶盖：真品瓶盖上面的金属防伪盖做工严密、坚硬，而假酒防伪盖做工粗糙，瓶盖做工粗糙，塑料盖做工粗糙，塑料盖做工粗糙。
6、看酒瓶：真品的茅台酒酒瓶瓶口外封都有防伪标记，假酒则无标记、不规范。
7、看酒瓶：真品的茅台酒酒瓶外包装的白色印刷是十分精美的，纸质白色，纸质厚实。
8、看瓶盖：真品的茅台酒瓶盖是十分精美的，纸质白色。
9、看瓶盖：真品的茅台酒酒瓶是用高档玻璃瓶灌装的，纸质厚实，光泽明亮，瓶盖上印有商标logo。
10、看酒盒：真品茅台酒的瓶盖是十分整齐的，印制十分严密，色泽明艳。
总结：茅台酒的鉴别，其实也不只这么简单，大家不妨试试看。如果大家对此还有其他不同的看法，欢迎您在评论区留言分享。
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