黄酒是人类最古老的酒类之一，属于酿造酒。黄酒是中国的汉族特产，也称为米酒（），属于酿造酒。黄酒在我国已有悠久的历史。早在2000年前，我国就发明了糖化、发酵、煎酒、贮存、勾兑等酿造工艺。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒含有21种氨基酸，其中8种是人体不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴地区有句老话叫做“人不可一日无黄酒”，意思是说每天适量饮用黄酒对人体健康十分有利。
黄酒中含有丰富的营养，有人把黄酒列为营养食品。但由于黄酒中所含营养成分与食品安全值并无直接关系，故不适宜任何人饮用。
一、黄酒含有丰富营养的功能性低聚糖，可促进肠道胶原蛋白的合成，增加肠的吸收，改善肠道功能，对结肠炎、习惯性便秘有一定的疗效。此外，长期饮用，能使体形强壮，肌肉松弛，有利于肠道有益菌群的增殖和分解，减少肠道腐败物质和致癌物质在肠道中的停留时间。
二、黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。经常适量饮用对人体健康有益，有消除疲劳、增进食欲、帮助消化、防止便秘等作用，尤其适用于体弱多病者及病后体虚者，有良好的滋补作用。
三、黄酒含有丰富的功能性低聚糖，可减少肠道的刺激，促进双歧杆菌增殖，具有维护肠道微生物双歧杆菌增殖和抑制有害细菌生长的作用，有利于维持肠道菌群平衡，减少结肠癌、直肠癌和肠癌的发病率。
四、黄酒含有较高的功能性低聚糖，可减少肠道对乙醇的吸收，促进双歧杆菌增殖，具有利于调节肠道菌群平衡，减少结肠癌、直肠癌的发病率。因此，
孕妇能吃黄酒做的菜吗
黄酒作为我们日常生活中比较常见的东西，它具有一定的保健价值，有养生的功效与作用，但是在日常饮食中有很多食物都不能食用，那孕妇能吃黄酒做的菜吗？具体如下！
孕妇吃黄酒的危害
1、容易引起胎儿智力的变化
黄酒中含有的醇类和酸类成分，会刺激胎儿智力，导致胎动不安和胎儿畸形发生，严重时还会导致胎儿畸形。
2、会导致女士产后失聪症
孕妇适当的饮用黄酒能够很好的提高性功能。因为黄酒中含有酒精、醇类、醛类、酸类等物质，会对胎儿产生不良影响，影响胎儿智力的发展。
3、会导致孕妇产后失奶、影响生育
黄酒中含有酒精、醇类、酸类、等物质，能很好的提高产妇的产后生育能力。
黄酒的制作方法
1、原料
糯米500g
2、黄酒的做法
把糯米放入锅中，加入清水，水开后煮至米烂，加入少量冰糖，煮好后，关火焖3-5分钟，待糯米晾凉后，就可以装入罐子里。
3、做菜
在做菜的时候，可以把黄酒加少量的食盐，这样做的目的是为了更好的去除腥味，而且也能增加食物的营养价值。
4、调味
黄酒适量的盐，味精，鸡精，生抽，香油，胡椒粉调味。
黄酒的做法
1、把糯米用清水洗净，放入一大碗水煮至开花，把糯米和清水搅拌，煮熟，然后把黄酒倒入碗里，把糯米和清水搅拌，搅拌成团，盖上盖子发酵15分钟。
2、把准备好的生菜、红辣椒洗净，切好，放在盘里，把红辣椒洗净，切成小丁。
3、锅中加入清水，把红辣椒和清水倒入水中，煮开后把红辣椒和清水放入煮好的糯米中，搅拌，搅拌至浓稠，再倒入红辣椒丁，搅拌均匀。
4、将糯米和浓汤倒入锅中，搅拌至浓稠，然后加入适量的香油，翻拌均匀，盖上盖子，焖5-10分钟，即可出锅。
黄酒的功效
5、暖胃
6、促进消化
黄酒含有丰富的b族维生素，特别是维生素ｂ１、b２、尼克酸、维生素ｅ都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
7、增强体质
黄酒炒菜孕妇能吃吗
黄酒炖鸡是一道风味独特，色泽诱人的美味佳肴。其营养成分大部分都溶于酒中，且酒性温而热，因此能温中散寒、活血化淤，适用于寒气血淤阻之腹痛、月经不调及寒性痛经等症，尤其适用于产妇、儿童及贫血之妇女和体力劳动者食用。
但是有的孕妇吃黄酒炒鸡可能会出现上火的情况，因为黄酒本来就是属于温热性的食物，如果孕妇吃了之后会导致上火的情况，所以说在吃这种食物以后还是要注意适量，不要食用过多。
黄酒炒鸡的做法有很多种，其中最有名的要数黄酒焖鸡，这是一道非常著名的家喻户晓的风味家常菜，也是很多人都非常爱吃的菜肴，因此，很多人在吃这道菜的时候就会加入黄酒炖鸡，其中也是可以起到很好的滋补效果。
黄酒炖鸡这道美食，是很多人都非常喜欢吃的一道菜，其实这道食物是可以做成很多的美食，但是很多孕妇都不知道怎样烹饪，下面小厨就带你一起了解一下。
准备食材：鸡腿500克，黄酒200克，大葱1棵，姜1块，八角5粒，花椒15克，桂皮20克，草果1个，冰糖10块，盐适量，酱油2汤匙，生抽1汤匙。
1、把鸡腿剁成块状，放入清水中浸泡1小时，泡去血污。
2、锅内加入清水，大火煮开，放入鸡腿，焯水10分钟左右。
3、捞出来控干水分备用。
4、热锅放油，油热后放入姜片爆香，接着放入鸡块。
5、再下入鸡块，翻炒至鸡块变色，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，料酒继续翻炒，加入适量清水，大火煮开。
6、最后加入生抽，老抽，继续翻炒均匀，加入少许的盐，加入适量的开水，大火收汁即可。
孕妇可以吃黄酒煮鸡吗
黄酒煮鸡蛋可以吃，但是不建议吃。
黄酒鸡蛋营养丰富，含有氨基酸，蛋白质，多种维生素和微量元素等营养物质，可以补气血，改善女性贫血、产后营养不良等。
孕妇适量的食用黄酒鸡蛋对孕妇也是有益的，但是孕妇如果吃黄酒和鸡蛋的话，容易刺激子宫收缩，引起流产，所以不建议吃黄酒煮鸡蛋。
孕妇可以吃鸡蛋的食用禁忌，一般来说孕妇是可以吃的。但是孕妇是不可以吃鸡蛋的。
孕妇如能每天吃鸡蛋的话，对胎儿有很好的帮助，但是如果不是很注意的话，是很容易影响胎儿的发育的。
孕妇不能吃哪些食物
黄酒煮鸡蛋营养丰富，味道醇香，可以补气血。
1、准备材料：鸡蛋12个，生姜5片
2、做法：
把鸡蛋打入碗里，加入生姜片、料酒、盐，搅拌均匀，盖上碗盖，用保鲜膜把鸡蛋包起来，放入冰箱，腌10分钟。
3、腌制好的鸡蛋在碗里，倒入适量白酒、生姜、大蒜，再把生姜片、大蒜瓣和鸡蛋一起倒入碗里，搅拌均匀，腌20分钟。
4、腌20分钟。
把腌好的鸡蛋用保鲜膜覆起来，放入冰箱，腌20分钟，鸡蛋就可以吃了，不建议吃。
5、腌好的鸡蛋在碗里，放入1勺盐、2勺黄酒、2勺生抽搅拌均匀，腌20分钟。
6、腌好的鸡蛋在碗里，撒上适量葱花、蒜末、香菜即可开始食用。
7.腌出来的鸡蛋在碗里，撒上适量白酒或者料酒，腌20分钟。
8、腌好的鸡蛋在碗里，撒上少许盐，搅匀，腌20分钟。
9、腌好的鸡蛋在碗里，在碗里，在碗里，撒上少许盐，搅匀，腌20分钟。
10、腌好的鸡蛋放入锅里，倒入生姜、大蒜和鸡蛋，翻炒均匀，再倒少许水。
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