小型烧酒怎么烧：5斤小型家庭酿酒生产线

一般烧酒的酒精浓度为15°～20°，这类酒的酒精浓度可以达到15°～20°。如果烧酒的酒精度太低，可以用15°～30°的酒精，比较容易出现烧酒的酒精度。

1、高炉酒

高炉烧酒是一种浓香型白酒，产于江苏宜兴，用泥窖发酵，并经陈年老窖酿成。酒液清澈透明，具有浓厚的芳香。烧酒的品种很多，其中以浓香型白酒最为有名，以泸州老窖酒为代表；如江苏的五粮液、全兴大曲等；江西的赣酒等；福建的三花酒、四特酒、三花酒；湖南的湘妃红、湘波绿等。

2、低炉酒

低炉酒是一种混合型酒，酒精浓度一般为40°～25°，这些酒是以高粱、小麦、稻米、玉米等粮食为原料，用小麦制高温曲或麸曲混合发酵而成。低炉酒酒液清澈透明，具有清香、醇甜、后味长的特色。因为低炉酒的酒精浓度一般在15%以上，所以不太容易上头且酒量较大，所以，在烧酒时，可适当的加入食用酒精和食用香精，这样更有利于人体健康。

3、烧酒

烧酒是一种高度酒，酒精浓度为15°～20°，这类酒的酒精浓度不高，所以，烧酒的酒精浓度一般是50°～35°。这类酒的酒精浓度一般为35～50°，但是，烧酒的浓度一般都在55°以上。烧酒中的乙醇含量比较高，所以，即使喝多也容易上头，但是如果喝多了就会伤胃伤身。烧酒是一种高浓度酒，含有的热量比较高。所以，一般烧酒的酒精浓度都在50°左右。

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酒酿好后，需要将其放入酒缸中，用塑料布盖紧，然后用石头盖子封住，最后放在酒窖中。如果酒曲过多，可以适当的放一点水，这样可以延缓酒的氧化。

1、酒酿造的过程

酒酿出来后需要放入水中浸泡，浸泡时间可以适当的延长一点，这样可以让酒酿出来的色泽更好，如果酒曲过少，可能会使酒精度过高。浸泡时间最好控制在两个点。浸泡的时间最好控制在三个点。最好是将浸泡时间控制在三个点，这样可以避免酒酿发酵的时间过长，影响酒的质量。

2、酒酿制的温度

酒酿出来后可以将酒曲放入酒窖中，如果室温过低，可以在酒窖中放一个小冰块，或者将小冰块放入酒中，冰块会使酒变质。

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