自制葡萄酒有毒，喝了对身体有害。
1、葡萄酒的酿制方法
选葡萄时要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用清水冲洗干净。
2、用水清洗葡萄后，可用消毒纱布或专业纱布进行消毒，但注意不要用洗洁精或清洁剂直接清洗葡萄。
3、将葡萄放置在能密封的容器中，加入白糖（10斤葡萄放3斤糖），搅拌均匀后密封后置于4℃左右的地方发酵（12小时后，当葡萄皮呈现深紫红色，酒液澄清，皮上浮结有气泡，打开盖，这时可以闻到酒香味了）；
4、将发酵好的葡萄酒过滤后放入容器中，用塑料布过滤，将滤液静置一段时间，过滤后的葡萄酒液也清澈透明。
5、把葡萄酒装在能密封的容器中，放在冰箱中（冷藏室温度以20℃为宜）一般保存时间为20天左右。
6、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处，葡萄装入容器后，大约以瓶的三分之二就可以了（不要装的太满，在5%－-6%）为宜，然后盖上盖子密封，放在避光干燥处。葡萄酒虽然发酵时可以进行两次或三次，但发酵时的温度最好保持在15℃左右，温度过高会加速葡萄皮中的糖分扩张，从而使发酵更快。
7、二次发酵中因酒精的沸点较高，如果不加封口，在密闭的容器中放入冰箱，就可以保存相对较长时间。但在酿制过程中，温度过低，发酵不完全，如果在密闭的容器中存放过久，酒精很快就会挥发掉。
8、在葡萄酒发酵过程中，可以在容器中加入一定量的酒来提高酒的酒精浓度，比如20%-50%的酒液，就可以增加酒的酒精度，同时可以减少容器内压力，提高酒液接触空气的面积。
9、葡萄酒发酵过程中，不要密封，可以在容器的外面套一个塑料袋，避免葡萄酒与空气接触。
10、在容器中加入糖、酵母、柠檬酸、酒精等，并密封，放在10℃的环境中发酵（一般需要10天左右）。
家庭酿的葡萄酒有毒吗
家庭酿的葡萄酒有毒吗？这样做的确是有危害的。
1、家庭酿的葡萄酒有毒吗？
葡萄酒中的有机物质，是不含酒精的，但含有一定量的杂醇油、多元醇和醛类，这些物质对人体的健康是有害的。葡萄酒中的有机物质主要包括：
2、1．葡萄浆中的蛋白质、糖、酸、脂类、有机酸。
3、葡萄汁里的单宁、芳香物质、花色素苷、单宁等。
葡萄皮浸出物的含量，是决定葡萄酒颜色的主要因素。浸出物质的多少，直接影响葡萄酒的品质。浸出物中，有些是决定性的。
葡萄酒的色调，主要是通过浸泡的颜色来影响的。一般情况下，红葡萄酒的颜色为紫红色或宝石红色，白葡萄酒则会浅一些，而白葡萄酒的颜色则会随着浸泡时间的变化而变化。而白葡萄酒在酿造过程中，浸皮发酵时不经过滤，而是把皮渣分离出来，因而白葡萄酒的颜色更淡一些。
葡萄酒的颜色取决于酒的浓度，浓度越高，颜色越深。如果一款葡萄酒酒色深浓，那它的酒精度就会比较高，这种情况就是因为葡萄酒的浓度太高了，酒精过于浓烈。如果一款葡萄酒的浓度很高，那它的酒精度就会很高；如果一款葡萄酒的浓度高，那它的酒精度就会很高，这种情况就是因为葡萄汁中的糖分太多，酒精含较高。如果一款葡萄酒酒精度太低，那它的口感就会很寡淡，而且酒精度偏高。所以，一般来说，一款葡萄酒在酿造的时候，不会加入太多的糖分，如果加入了糖分，它的酒精度就会很高，但是酒精度太低时，它的酒精度就会偏低，酒精度偏低。这样就可以酿出一瓶好酒了。
1、一杯葡萄酒中的有机物质
有机物在一定时间内都是有毒性的。所以，一般来说，葡萄酒中的有机物质是非常少的，这就是为什么有时候葡萄酒会呈现出一种有机的现象。那么，我们应该怎么来去判断一款葡萄酒是否属于有机物的呢？我觉得有机物在一定时间内不会变质。但是如果一旦变质，就不要再继续喝了。如果一瓶葡萄酒出现了问题的话，一般就要马上停止喝了，等
自家酿的葡萄酒能喝吗
自酿葡萄酒的危害：
1、葡萄酒的糖份过高会导致葡萄发霉，如果发酵的太过，葡萄糖就会转化成乙酸，如果发酵中的糖分过多就会转变成糖分，因此，自酿葡萄酒的酒精度不要太高，最好不要超过20°左右，否则会破坏葡萄酒中的果香、发酵的气味。
2、酿酒葡萄要选择新鲜、成熟、无破损、无破损的，葡萄表皮有很多脏的东西，所以不宜选择发霉烂烂的葡萄。
3、酿酒葡萄需要提前洗净，葡萄表面一般不能有什么水。
4、容器不要选择铁器、铜器或铝器(铁器会影响葡萄酒的质量)。
5、容器不要装得太满，要留出三分之一的空间，葡萄发酵是很容易的。
6、糖不要多放，每天要搅拌一下，等白糖完全融化，酒变成棕色，就说明发酵好了。
7、一次发酵完毕后，用纱布将葡萄皮过滤，留汁去掉葡萄皮，然后将汁装入容器。这个过程大约需要2到3天。
8、将装好葡萄的发酵器倒入二氧化碳，等葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。
9、另外，容器不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。
10、另外，为了不让外面的空气进去，在发酵时可以适当地延长发酵的时间，一般每天要两次将葡萄皮渣过滤后倒入另一个容器，将残渣和葡萄皮渣过滤出去，同时还要保留一些葡萄皮和葡萄籽。如果想喝甜葡萄酒可以再加入一些白糖，因为白糖是发酵时必须的，如果喜欢酒味比较重的可以加入一些冰糖。
11、发酵过后，如果感觉发酵不足或者没有控制好，可以在发酵的过程中，每天用勺子或者筷子搅拌一下，把浮在上面的葡萄皮压到汁液上，让葡萄皮出来的汁液更多地保留在葡萄汁中。
12、如果发酵过程中葡萄皮很容易浮在上面，可以把葡萄籽、
自家酿的葡萄酒能放多久
家酿的葡萄酒保质期一般为12个月，最长的达14个月。不过，这些酒的质量并非完全没问题，而且保存时间也很长。所以，在购买葡萄时，应该先从正规渠道购买，然后放在阴凉通风的地方，不要经常搬动，否则容易发生霉菌滋生。
葡萄酒发酵过程的温度应该控制在17到18度左右。发酵时，如果温度低于20度，会造成酒精过度溶解，产生一股怪味。在这样的环境中，酒的质量会大打折扣。葡萄酒最好存放在避光，避震，阴凉，无异味的地方，最好在12到15度的环境下储存最好。
一般家庭都有储存条件，如果没有专门储藏葡萄酒的酒窖，那么可以把酒放在地窖或者地窖中，但是，不能存放在温度过高的地方，否则很容易发生变质。葡萄酒是比较娇贵的酒精饮料，一旦储存不当，就会变质，所以，储存葡萄酒一定要注意温度。
在家里储藏葡萄酒时，不要放在高温的地方，如果温度偏高，可以放在冰箱中，温度最好保持恒定，并且避免震荡。
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