铁观音属于半发酵茶吗：半发酵乌龙茶是的茶

作者: 用户投稿 2021-08-14 08:49:03 阅读：273 点赞：0

铁观音，属于半发酵类茶叶，也就是说发酵后的茶叶是半发酵茶叶。发酵程度在10%左右，但是铁观音却是半发酵茶叶的代表茶，那么，铁观音属于什么茶？下面一起来了解看看。

铁观音属于乌龙茶的一种。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。铁观音属于半发酵茶吗：半发酵乌龙茶是的茶

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

铁观音的制作：1、采青：做青时间一般在4-5小时，这样铁观音才会充分显露它的香味特征，而做青是形成半发酵茶特征的关键，所以，铁观音的香味特征最显著。

1、萎凋：做青叶在摇青中要边摇边摊，以散发水分，降低叶子内部的水分含量，使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过排置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。

铁观音的品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

铁观音的品饮：铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后

半发酵乌龙茶是的茶

半发酵乌龙茶属于青茶，是一种半发酵茶，发酵程度为30%-60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶品，发酵程度大约为70%以上。

半发酵乌龙茶与全发酵的乌龙茶的外形、汤色以红绿为主色调，兼具了红红两者的区别，是一个非常值得品鉴的茶叶品种。

1.外形

半发酵茶主要在中国的福建等地区有种植，因为这种茶的外观是非常的紧致的，而且茶叶的形状也是紧紧的，有些紧实的，茶叶的叶片上会呈现出绿色的状态。

2.颜色

半发酵茶与全发酵乌龙茶的外形、汤色以红绿为主色调，兼具了红绿两者的优点，是一个非常值得品鉴的茶叶品种。

3.香气

半发酵乌龙茶的香气主要是在乌龙茶中闻起来的，而且香气浓厚持久，香气浓厚持久，茶汤色泽是非常的清澈明亮，而且茶汤色泽也是非常的清澈透亮的。

4.口感

半发酵乌龙茶的口感比较重，而且香气浓郁持久，茶水的感觉也是非常的醇厚浓郁的，而且茶叶的味道非常的香，口感是非常的香甜的，香气持久。

铁观音茶是半发酵吗

铁观音茶是半发酵，属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。