铁观音浓香型和清香型哪种好喝:兰花香铁观音

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铁观音浓香型和清香型哪种好喝:兰花香铁观音

铁观音浓香型和清香型哪种好喝?相信对于很多喜欢喝铁观音的人,都会有这样的疑问,那么,铁观音浓香型和清香型哪种好喝?下面就让小编来为大家解答这个问题的答案吧。

铁观音浓香型和清香型的区别:

1、浓香型铁观音

浓香型铁观音,是以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

1、清香型铁观音

清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”,就是这一清香型茶叶的代表

2、鲜香型铁观音

鲜香型茶叶强调的是鲜度和市场上现在流行的“拖酸”、“鲜酸”,就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。

3、韵香型铁观音

韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。

总的来说,浓香型铁观音属于传统半发醇的安溪铁观音,色泽偏深,香气更足,口感更好,更重要的是,传统工艺的铁观音在烘焙的过程中,一直会进行烘焙,所以口味更重,色泽更黑,香气也更重;清香型铁观音的特征是,茶叶色泽偏暗绿,茶汤香气也会更清淡、更纯正、更有层次感,茶汤的颜色更清澈、更明净、更透亮。

兰花香铁观音

铁观音,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于17231735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音是一种天然的有机化学物质,具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音的功效与作用有很多,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音的保健功能也不容置疑。

茶叶中富含维生素a、维生素e、维生素k等成分,不仅对防止疾病有良好的功效,也有一定的治疗疗效。

如果你是热爱茶叶的,可以通过品尝茶叶,看茶叶的颜色、香气,品尝茶叶的味道,品尝茶叶的美妙滋味,品尝茶叶带给你的愉悦,享受茶叶带给你的乐趣。

浓香型vs清香型铁观音

浓香型铁观音的特点是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。

铁观音的制作工艺

采摘:

每年清明谷雨前后,开采肥壮嫩芽,手工炒制,要求保持鲜叶的新鲜,每斤铁观音大约需要7万个芽头。

萎凋:

将鲜叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和解块、毛茶等十几道工序,并以适当的温度、湿度,加速茶叶发酵。

摇青:

使茶叶在摇篮中,进行碰撞、散落、磨擦运动。摇青使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失。

静置:

经过摇青,叶片中的内含物质发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶的独特品质,所以具有绿茶的清香。

杀青:

在20°的斜锅中进行,当锅温达80°

时投叶500克左右,以掌握锅温先高后低的原则,用高冲法进行杀青。当叶片稍有触手感时,要用拍、压、磨手法压住茶叶,使茶叶压得扁、平、直。

理条:

杀青叶经过摊凉后,要用筛子筛去茶末。

摊凉:

摊凉后筛去茶末、簸去碎片,然后分级包装。

烘焙:

分毛火和足火。

毛火:温度120~140℃,烘焙时间10分钟左右,中间要摊凉1~2分钟,至足干。足火温度90~95℃,烘焙时间10分钟左右,中间要摊凉2~3分钟,至手捻茶叶成末,茶梗手捏成末,含水率6%以下时下烘。

铁观音浓香清香哪个好

清香型铁观音是中国传统名茶,是中国十大名茶之一,属于青茶类,是中国十大名茶之一。

“清汤绿水”就是清香型铁观音最典型的特点了。具有清香、兰花香、熟果香三香(又称“三香“)。

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音茶叶制作

铁观音的制作工艺:采青→晒青→晾青→做青(摇青一摊置)→炒青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→复包揉→烘干。

铁观音制作工序:采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复包揉→烘干。

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