那种朗姆酒做蛋糕好:朗姆酒做蛋糕

作者:小菠萝酒水网 阅读:23 点赞:0

那种朗姆酒做蛋糕好:朗姆酒做蛋糕

蛋糕可谓是一种很好吃的甜点,但是如果你想要做蛋糕,你还得知道蛋糕的做法。那么在制作过程中,如果你想做蛋糕的话,可以看一下制作过程。

材料:低筋面粉60g、鸡蛋2个、细砂糖80g、朗姆酒15ml、柠檬汁15ml、清水120ml。

做法:

1、将低筋面粉、鸡蛋、细砂糖放入料理机搅打均匀。

2、加入朗姆酒、柠檬汁和清水,继续用电动打蛋器打发。

3、将朗姆酒、柠檬汁和柠檬汁混合。

4、将混合的低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、清水和清水倒入盆里。

5、盆里倒入朗姆酒,混合后倒入盆里。

6、用电动打蛋器打发至6成,将盆子放入,盆内打发。

7、将打发好的蛋糕糊倒入模具,冷冻2小时以上。

8、将蛋糕糊倒入模具,冷冻2小时以上,即可食用。

朗姆酒做蛋糕

朗姆酒的酿制

朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒(blue

rum)等。

朗姆酒的酿制工艺过程

1、首先要选择适合的朗姆酒花和糖以及发酵的原料。这两者都是制作蛋糕和面包的好材料,朗姆酒花能为蛋糕增添一丝甜味和香气,糖的含量少,可以为蛋糕增添香甜的香气。

2、将糖和朗姆酒倒入盆内,混合搅拌均匀,然后把混合好的糖水和朗姆酒一起倒入蛋糕模内,冷静15分钟。

3、将冷凝的蛋糕模倒入模内,然后把剩余的朗姆酒倒入模内,放置冷却凝固,凝固好后,倒到一个大碗中,然后放上蛋糕坯即可食用。

朗姆酒的功效

朗姆酒是用甘蔗酿造的酒,是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成,在中国一直很受欢迎。

朗姆酒是用甘蔗酿造的,一般的酒精度是40~50度。朗姆酒可分为两类,一类是加入蒸馏水稀释而成的,叫加姆酒、金酒和白兰地,在中国很受欢迎。

一般来说,朗姆酒分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。

朗姆酒分为:淡朗姆白酒、强香朗姆酒,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。

1、鸡尾酒。鸡尾酒也是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,酒精含量一般在20%~30%之间。

2、果酒。果酒也是一种果酒,含酒精58%~60%、糖分10%~15%、酒内酒石酸等。

3、药酒。药酒也是用蒸馏的酒制作而成的,一般都是在煎药之后,直接饮用,有些还是需要煎到药香,有些则需要煎到药香才能够喝。

朗姆酒做蛋糕的作用

朗姆酒是用甘蔗制作的糖酒,也称甜酒、朗姆杯,是制糖业的一个专用糖酒工业,用甘蔗汁发酵酿酒,产生酒精度数一般在40-45度之间,根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。

朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。

朗姆酒是否陈年并不重要,主要看是不是原产地,不同的地区有不同的风格。朗姆酒也有自己的分类方法,主要分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,其中淡朗姆酒指的是未经陈年、原产地在牙买加、大西洋等地区的朗姆酒,而浓香朗姆酒指的是由甘蔗压出来的糖蜜制成。

烘焙用哪种朗姆酒好

朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,甘蔗汁可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型、

*浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

*轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。

1、按香型分类

按香型分类

2、花香型

即以桂花为主要原料的香料为辅,将其与酒脚和茉莉鲜花混合,经过一段时间的陈化后,又产生出了一种新的花香味。

3、果香型

指在葡萄酒中加入果汁或酒精以适当比例混合而成的香料。主要有柑橘类水果香气,如柠檬、荔枝、菠萝、杨梅、番石榴,荔枝、芒果、芒果等等。

4、清香型

以山茶花为主要原料的香草,如肉桂、铃兰、紫罗兰等。

5、浓香型

以甘草为主要原料的香草,如肉桂、甜椒、丁香等。

6、米香型

指米饭在蒸熟的米饭中混合着一些米酒,如桂元楼、元红等,米饭与米饭的重量比例为5:1。这是一种比较传统的米酒,也叫“三香”,主要使用在甜米酒中,其香味成分与米饭中的淀粉结合,生成了具有特殊风味的米酒。

7、芝麻香型

以水果为原料的香料,如荔枝、苹果等。主要采用在米酒中加入白酒等。

8、米香型

以桂林三花酒为代表的特种米酒,是在米酒中加入了一些中草药,使之具有米酒特殊的香味。主要用于医药、保健酒等。

9、凤香型

凤香型白酒以高粱为原料,以小麦制高温大曲为糖化发酵剂,采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒。主要产品有两大类:一类是凤香型白酒,即以高粱为酿造

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标签: 烟酒 朗姆

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