银剑南是剑南春吗:银剑南是正规的剑南春吗

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银剑南是剑南春吗:银剑南是正规的剑南春吗

剑南春是一种传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川省绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而名扬中外。唐代被称为“剑南道”的名酒就有六十多种,剑南烧春就是其中之一。

早在唐代,剑南春已是全国名酒产地之一,“剑南春”便是以产自这里得名的。早在唐代,剑南春便已闻名于世。《唐国补史》中有“剑南烧春”之名。北宋范致明《剑南诗钞》中载:“烧春昔惟傍剑南之烧春。”元代时已有烧酒作坊,产量很多。北宋苏轼称赞这种烧酒“今肥美酒谷中,玉碗盛来琥珀光”,“唐时杜牧任楚州刺史时,每次临江赴宴,都要烧酒煮酒”。明代李时珍在《本草纲目》中也有“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入,蒸令气上,用器承滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。”明代时期,绵竹产的烧酒称为“天下第一烧酒”,距今已有三千多年的历史。

1、剑南春的品质特点

剑南春酒以高粱为原料,用大麦、豌豆制成的中温曲为糖化发酵剂,采用陈年老窖或陶缸发酵,酒海贮存,精心勾兑而成。其特点是:酒液澄澈透明、芳香浓郁、清甘爽、回甜味长。剑南春是中国大曲酱香型白酒的鼻祖,其酿造技艺连续被列入国家级非物质文化遗产名录,2006年10月,入选“国家级非物质文化遗产名录”。

剑南春的主要产品有:52°剑南春、52°金剑南、52°国窖1573、50°陈年剑南春。

1、剑南春的酿造工艺

剑南春酒是用大麦、小麦、豌豆制成的粉碎、中温曲为糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺,酒液澄清透明、芳香浓郁、甘润、柔和协调、尾净余长,具有传统浓香型白酒风格,饮后余香,回味悠长。酒度分29度、52度、60度三种。

剑南春酒的酿造分两个阶段,第一阶段为原料粉碎成4-5瓣,用量1/2~2/3。第二阶段为下料、破碎、榨汁、润料、蒸粮、晾渣及发酵。

1、原料粉碎:淀粉含量达到要求时

银剑南是正规的剑南春吗

剑南春产于四川省绵竹县,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。其特点:酒液晶莹透明,醇香芬芳,清香纯正,饮后余香回甜,是白酒中的上品。

1989年,剑南春酒在全国第三届评酒会上,蝉联四届名酒称号,1995年第三届全国评酒会上连续五次蝉联国家名酒称号。2021年,剑南春酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,2021年,剑南春集团公司获得“中国名牌农产品”称号,2021年被四川省消费者协会确认为“中国名牌产品”,2021年被四川省工商局认定为“四川省名牌产品”,2021年被四川省消费者协会确认为“四川名牌企业”,2021年被四川省工商局认定为“四川省著名商标”。

剑南春的酿造用水,是采用唐代“天泉剑南烧春”烧制而成。“天泉水”为纯天然水,其水质清澈晶莹,含氯、铁等化合物少,水质清澈甘甜,饮用不上头、不烧心;其酒液晶莹通透,醇香芬芳,清香扑鼻,饮后余香不尽;其特点是酒液晶莹透明,浓郁甘醇,清香袭人,饮后余香不尽。

银剑南是剑南春酒吗

银剑南是剑南春酒吗?其实不是。银剑南是剑南春酒,银剑南是剑南春酒,剑南春是酒。

剑南春酒是中国名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。

早在唐代就产闻名遐迩的名酒“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。

唐代李肇《国史补》卷七中有“剑南之烧春”的记载。元代李贺《射雕英台诗钞》有“酒冠黔人国,盐登赤城。”明朝万历年间李日华《紫桃轩杂缀》诗有“人间天下第一酒村”之称。明朝万历年间李日华撰《本草纲目》有“烧酒非古法也,自元时始创。”之语。

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