小型烧酒怎么烧:5斤小型家庭酿酒生产线

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小型烧酒怎么烧:5斤小型家庭酿酒生产线

一般烧酒的酒精浓度为15°~20°,这类酒的酒精浓度可以达到15°~20°。如果烧酒的酒精度太低,可以用15°~30°的酒精,比较容易出现烧酒的酒精度。

1、高炉酒

高炉烧酒是一种浓香型白酒,产于江苏宜兴,用泥窖发酵,并经陈年老窖酿成。酒液清澈透明,具有浓厚的芳香。烧酒的品种很多,其中以浓香型白酒最为有名,以泸州老窖酒为代表;如江苏的五粮液、全兴大曲等;江西的赣酒等;福建的三花酒、四特酒、三花酒;湖南的湘妃红、湘波绿等。

2、低炉酒

低炉酒是一种混合型酒,酒精浓度一般为40°~25°,这些酒是以高粱、小麦、稻米、玉米等粮食为原料,用小麦制高温曲或麸曲混合发酵而成。低炉酒酒液清澈透明,具有清香、醇甜、后味长的特色。因为低炉酒的酒精浓度一般在15%以上,所以不太容易上头且酒量较大,所以,在烧酒时,可适当的加入食用酒精和食用香精,这样更有利于人体健康。

3、烧酒

烧酒是一种高度酒,酒精浓度为15°~20°,这类酒的酒精浓度不高,所以,烧酒的酒精浓度一般是50°~35°。这类酒的酒精浓度一般为35~50°,但是,烧酒的浓度一般都在55°以上。烧酒中的乙醇含量比较高,所以,即使喝多也容易上头,但是如果喝多了就会伤胃伤身。烧酒是一种高浓度酒,含有的热量比较高。所以,一般烧酒的酒精浓度都在50°左右。

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酒酿好后,需要将其放入酒缸中,用塑料布盖紧,然后用石头盖子封住,最后放在酒窖中。如果酒曲过多,可以适当的放一点水,这样可以延缓酒的氧化。

1、酒酿造的过程

酒酿出来后需要放入水中浸泡,浸泡时间可以适当的延长一点,这样可以让酒酿出来的色泽更好,如果酒曲过少,可能会使酒精度过高。浸泡时间最好控制在两个点。浸泡的时间最好控制在三个点。最好是将浸泡时间控制在三个点,这样可以避免酒酿发酵的时间过长,影响酒的质量。

2、酒酿制的温度

酒酿出来后可以将酒曲放入酒窖中,如果室温过低,可以在酒窖中放一个小冰块,或者将小冰块放入酒中,冰块会使酒变质。

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