西点做什么用朗姆酒:朗姆酒做蛋糕的作用

作者:小菠萝酒水网 阅读:49 点赞:0

西点做什么用朗姆酒:朗姆酒做蛋糕的作用

朗姆酒的用处有很多,朗姆酒可以做菜,朗姆酒是用甘蔗压榨出来的糖汁,或者在甘蔗汁中浸泡甘蔗时,直接将甘蔗汁在空气中发酵,可以蒸馏得到带有酒精度的甘蔗汁。朗姆酒可以用来做菜。

1、用料:朗姆酒1瓶、柠檬1个、清水150毫升、盐2克

2、朗姆酒制作方法:1、将清水、柠檬片放入容器中,加入清水和朗姆酒,搅拌成混合物。2、用清水将柠檬洗净,切成薄片。3、将切好的朗姆酒、柠檬片、清水和盐放入容器中,密封浸泡3天。4、将浸泡好的酒液过滤出来,倒入朗姆酒、清水和盐,放到阴凉处,浸泡3天。

3、泡好的朗姆酒倒入容器中,放进冰箱冷藏2天就可以饮用了。

朗姆酒做蛋糕的作用

朗姆酒做蛋糕的作用

1.朗姆酒可以软化蛋白,增加柔软性,并使其更容易入口。

2.在面粉中加入酵母和糖,用蛋白搅打成泡沫状,然后加入朗姆酒,用橡皮刮刀拌匀,放置一旁冷却。

3.在面粉中加入朗姆酒。用蛋清拌均匀,再加入剩下的朗姆酒。

朗姆酒的功效:朗姆酒富含人体所需的13种氨基酸,并具有多种营养保健作用。

4.朗姆酒中还含有糖分、有机酸、维生素等。这些物质都可以调节人体的酸碱平衡,有益于身体健康。

朗姆酒做蛋糕的做法:

5.朗姆酒在淡奶油中打发,直接加入朗姆酒即可,不要太多,一小勺朗姆酒就可以了,不要太多,以免蛋白泡沫不均匀,影响蛋糕体验。

6.将面粉和朗姆酒一起放在锅里,加水,煮开后放入糖,煮到糖完全融化为焦糖色。

7.把鸡蛋打散,加入朗姆酒,继续搅拌,直至混合均匀。

8.把朗姆酒倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏,冷藏后就可以拿出来了。

9.把蛋糕切开,把奶油放入碗中,倒一点朗姆酒,再把它倒入蛋糕模,烤20秒,蛋糕就烤好了。

烘焙用哪种朗姆酒

朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型、

*浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

*轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。

*浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

*轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。

白兰地(brandy)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而得,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(cognac

brandy)尤为世界驰名。

白兰地(brandy)是一种可饮用的酒,是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(cognac

brandy)尤为世界驰名。

所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的

所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰

做蛋糕用这些代替朗姆酒

1、蛋糕的制作:

蛋糕的制作过程非常简单,但是需要注意一些细节,比如在烤制的过程中,不要将蛋糕的温度过高使蛋糕烤的很干,因为蛋糕烘烤的温度过高会使蛋黄糊化。在烘烤过程中,蛋糕烘烤的幅度和温度的高低是决定蛋糕烘烤出来的颜色和质量的一个因素,所以蛋糕的温度过高时,蛋糕烤出来的色泽和质量就不好。当蛋糕烘烤到60℃以上时,将烤箱调低到180℃。

2、蛋糕烘烤方法:

1.用不同的刀具在不同的地区划分蛋糕的大小。一般来说,蛋糕的蛋黄分为三种:蛋白蛋白、蛋黄和蛋白。蛋白分为两大类:一是蛋白蛋白,二是蛋白蛋白。其中,蛋白蛋白蛋白分为两大类,一是蛋白蛋白蛋白,即蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白。蛋白分为两大类:一是蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白,是蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白。

3、蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白

蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白的蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋白蛋蛋

本文网址: http://www.ahblwh.com/jiushui/17o28ao4.html

本站系口粮站,内容均为「小菠萝酒水网」原创整理,未经授权严禁采集转载,违者必究!!!!

标签: 烟酒 作用 朗姆

  • 评论列表 (0