铁观音浓香型还是清香型好:浓香型vs清香型铁观音

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铁观音浓香型还是清香型好:浓香型vs清香型铁观音

铁观音浓香型还是清香型好?事实上,浓香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过焙火制作而成,茶香浓郁、茶味纯正、香味持久,那大家知道铁观音浓香型还是清香型铁观音好呢?相关的介绍如下!

浓香型铁观音是属于传统的半发酵茶叶,香气口感比较重。一般,常见的香型有:

1、传统浓香型:口感较重,回味深长,有一股浓郁的茶味,属于传统正味,适合资深茶友饮用。

2、陈香型:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

3、炭焙的铁观音:是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

铁观音浓香型的区别

4、采摘

清香型铁观音采摘标准为开面三、四叶,枝梢要成熟。枝梢要成熟。叶子成熟度好,枝条柔软,叶子成熟度好,枝叶成熟度好,芽叶柔软,新鲜度好。

5、晒青

晒青以阳光晒干最适宜,因大多数茶叶爱好者以为晒青是制作铁观音的最后一道工序,就是摇青。

6、摇青

摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强。一般摇青规格13次/分钟,摇青转数5~7次/分钟。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第1、2、3遍摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还田”,梗叶水分重新分布平衡。

7、第4、5遍摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看是汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。

8、5遍摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看是汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红

浓香型vs清香型铁观音

浓香型铁观音和清香型铁观音是我们比较熟悉的,因为浓香型铁观音的发酵程度非常高,所以它的口感比清香型铁观音要更加浓厚,同时也会保健效果更加好,不过也有些人认为这样的观点,这样的说法是错误的。

其实也是不对的,因为浓香型铁观音的发酵程度非常的高,它的发酵程度在70%-90%之间,而且发酵程度也比清香型的铁观音要高,所以在发酵的时候它的茶叶中的物质含量会更高,而清香型铁观音就没有了,它的口感更加清新淡雅,但是这样的做法在口感方面是不会出现偏差的。

而清香型铁观音的发酵程度就更高,如果在发酵的过程中茶叶的发酵程度越高,这样的话它的口感会更加清香,同时也会产生更多的香气。这样的话我们在喝清香型铁观音的时候也会发现,清香型铁观音茶的口感也会比清香型铁观音更加浓郁,更加适合我们的口味。

清香型和浓香型哪个好

1、清香型

2)、特种

a):无色(或微黄)透明,清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,回味甘爽,属清香型白酒的典型代表。

3)、其他

a):酒液无色透明,清香纯正,入口绵甜,回味怡畅,属浓香型白酒的典型代表。

4、其他香型

铁观音清香的功效

1.提神益思

铁观音的提神益思作用是众所周知的事情,铁观音中含有的多酚类化合物能抵抗过度兴奋,而过度兴奋的人的神经系统能够产生一定量的兴奋。

2.杀菌止痢

铁观音的抗菌止痢作用是众所周知之事,铁观音中含有的茶多酚类化合物能够对肠道内的一些致病菌起到抑制作用。

3.抵抗衰老

人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。

4.防癌抗癌

研究证明,自由基也是造成衰老的重要原因,铁观音中的维生素c和维生素e能阻断致癌物亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

5.防治心血管疾病

铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。

6.防治糖尿病

铁观音茶叶中的茶多酚对人体糖代谢障碍具有调节作用,能降低血糖水平,降低血压。

7.防治龋齿

铁观音中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

8.治疗牙齿过敏

铁观音中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

9.治疗牙齿过敏

铁观音茶水有较强的收敛作用,对伤寒、牙龈炎症有一定疗效。

10.防辐射

铁观音茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

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