西湖龙井和黄山毛峰如何区分:黄山毛峰和西湖龙井

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西湖龙井和黄山毛峰如何区分:黄山毛峰和西湖龙井

龙井是中国名茶之首,也是著名的绿茶茶叶品种。黄山毛峰产于安徽黄山一带,因其产地黄山而得名,属于炒青绿茶,是中国的传统名茶,也是中国的十大名茶之一。那么,西湖龙井和黄山毛峰如何区分呢?下面就由小编带大家看看西湖龙井和黄山毛峰的区别吧。

1、外形特征上来看

西湖龙井扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。而黄山毛峰条索细扁,形似雀舌,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

2、茶汤特征上来看

西湖龙井汤色嫩绿、黄绿、明亮,滋味清香或嫩栗香,叶底嫩绿,明亮。黄山毛峰香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇、嫩香清鲜。叶底成朵、嫩绿明亮。1982年10月,在杭州国际茶文化节上被评为全国十大名茶之一。

黄山毛峰茶文化历史渊源流长,茶圣陆羽的《茶经》中把黄山茶评为“十大名茶之一”。黄山毛峰是中国历史名茶,自唐朝即有“寿州黄山”之称,明代黄山茶不仅对名茶的外形做出了很大的贡献,而且还把它评为上品,明代许次纾的《茶疏》中称:“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与颉顽,往郭次甫亟称黄山”由此看来,黄山毛峰自古就作为名茶珍品。

1、茶叶品质上来看

黄山毛峰分特级和一至三级,以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一叶初展为标准,当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开,并进行拣剔,去除老、茎

黄山毛峰和西湖龙井

黄山毛峰和西湖龙井都是绿茶的代表品种,但是黄山毛峰和西湖龙井都是属于绿茶,而且是绿茶的代表品种。

绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。

其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

1、炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如:

珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;

贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;

雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;

圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精

这样区分黄山毛峰的步骤

黄山毛峰是一种非常名贵的茶叶,它的品质非常的高,所以在生活中经常的饮用的话,对我们的身体是有一定的好处的,但是黄山毛峰也是有很多的副作用的,具体如下!

黄山毛峰的副作用

1、容易造成失眠

黄山毛峰是一种绿茶,它是一种口感好,营养价值非常高的一种茶叶,人们把它冲泡以后,能吸收丰富的茶多酚和咖啡碱,这些物质被人体吸收以后,能促使人体大脑细胞活性增强,能提高人类身体素质,也能预防身体肥胖。

2、容易发生便秘

黄山毛峰属于绿茶,是一种没有经过发酵的茶叶,它含有丰富的鞣酸和茶多酚,这些物质能阻止人体对铁的吸收,减少人体对多种物质对肠胃的伤害,平时人们出现便秘的症状时,多喝一些黄山毛峰,就能让这些不良症状很快减轻。

3、容易加重高血压

黄山毛峰中的咖啡碱和茶碱等多种成分,都能直接作用于人类的神经,能让中枢神经保持兴奋,并能让人们的血压保持正常稳定,而且人们出现心率加快和血压升高的时候,多喝一些黄山毛峰,就能让这些症状很快好转。

4、容易上火

黄山毛峰茶是未经发酵的,性质寒凉,平时饮用时不能过量,不然会让人们出现上火的症状,特别是那些脾胃功能较弱的人群,多喝黄山毛峰,就会让这些症状很快好转。

黄山毛峰怎么冲泡

1、温杯

把开水倒在茶杯中温热,这样可以提高茶杯的温度,让茶叶的香气更好的发挥出来。

2、冲泡

用80度左右的开水冲泡茶杯,冲泡3到5分钟左右就可以了。茶叶在茶杯中的时候可以先放入适量的黄山毛峰,这样可以充分的闻到黄山毛峰的茶香,然后慢慢的品茶,茶水也会变得清澈,最后再次冲泡就可以了,品尝不到黄山毛峰的清鲜了。

3、品茶

黄山毛峰冲泡好以后,可以先倒入到茶杯中,然后慢慢的品尝,会有种淡淡清香的味道扑鼻而来。茶汤入口之后,可以感觉到口中有一种甘甜的感觉持续时间很长,这时候就可以进行下一步了。

4、观茶

观茶在茶杯中冲泡

毛峰和龙井的口味

绿茶和毛峰都是我国的历史名茶。都是绿茶,毛峰和龙井的口感有很大不同。今天我们就来看看两种绿茶口感的不同。

毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,产自于浙江省的杭州,属于绿茶中的一种。毛峰茶条索紧细,卷曲多毫,香气清新浓郁,味道鲜爽,汤色碧绿清澈,叶底绿亮。

毛峰和龙井口感不同,毛峰比较细嫩,而龙井则细腻,香味浓厚。

毛峰的口感:

清香型:口味比较清淡,汤水清澈,香气高雅,味道醇正。

浓香型:口味比较重,香味较浓,回甘强。

毛峰的口感:

浓香型:味道比较浓醇。

清香型:香气纯正,汤水清澈,香气比较清高,味道鲜爽。

毛峰的口感:

清香型口味比较清淡,回甘也比较足,叶子的形状不是很整齐,叶子的颜色是呈现为嫩绿色的,而且泡出来以后的茶叶非常清澈,茶叶的味道比较香醇。

而毛峰的口感是比较醇厚和浓郁的,所以大家要注意区别是毛峰和龙井。

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