怎么通过白茶外观辨别好坏:白茶好坏来辨别的方法

作者:小菠萝茶叶网 阅读:33 点赞:0

怎么通过白茶外观辨别好坏:白茶好坏来辨别的方法

白茶是轻微发酵茶,制作工序主要是晒干、晾晒,而且白茶的制作工序主要是晒干。因此白茶的茶汤颜色和冲泡后的茶汤,汤水颜色都会呈现出一定的暗红色。但是在外观上白茶不会太暗,因此要想买到好的白茶,需要掌握一定的方法。那么,怎么通过白茶外观辨别好坏呢?下面我们一起来了解看看。

1、外观:好的白茶,外形条索细嫩稍卷曲,芽毫明显,叶色灰绿带黄。

2、香气:好的白茶,香气清幽,有毫香,清鲜,有毫香,嫩香持久。

3、汤色:好的白茶,汤色清澈、黄亮,滋味鲜爽,回甘。

4、叶底:芽叶完整、黄绿,叶脉微红。

5、耐泡度:冲泡五六次之后,茶味依然醇厚,香气浓郁。

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

1、看叶底:好的白茶,冲泡后,汤色清澈明亮,呈浅杏黄色。

2、品滋味:品尝白茶,滋味醇和,香气鲜美而馥郁,毫味醇和。

3、辨叶底:好的白茶,冲泡后,茶叶完整舒展,有芽头,肥壮挺直,毫毛显现。

白茶好坏来辨别的方法

1)外形

优质的白茶外形毫心明显,叶张肥嫩,色泽灰绿或翠绿,色泽调和。劣质的白茶则外形松散,叶张破碎,色泽暗绿而且泛有光泽。

2)香气

优质的白茶香气清鲜,有毫香,且香气明显。劣质的白茶则香气低沉。

3)汤色

优质的白茶汤色橙黄或者深黄,清澈明亮。劣质的白茶则汤色混浊。

4)口感

优质的白茶滋味清甜甘爽,回味持久,口齿留香。劣质的白茶则口感单薄或无味,回味短。

5)叶底

优质的白茶叶底芽叶匀整,鲜亮,叶面呈翠绿色,叶脉微红,叶背遍布白毫,叶片柔软。劣质的白茶则叶底粗糙、软硬不一。

劣质的白茶的叶底则呈暗褐色、发黑的颜色。

以上就是关于白茶的知识介绍。

这样通过外型辨别红茶的方法

一、红茶外型

1、条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

二、汤色红艳,在评茶壶内回荡,用舌头舔一舔,以鉴别红茶的滋味。滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

三、叶底

叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

四、祁门红茶的功效与作用

1、利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌

祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现滇红茶功效与作用,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒

祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,是一项福音。

4、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡

这样通过外观识别茶叶种类的方法

我们可以从外观来识别茶叶种类。因为茶叶的种类有很多,不过在外观上,可能还是有些区别。那么,怎么识别茶叶种类?

外观鉴茶

首先我们要看外观,外形包括色泽、整碎和净度等。不过,如果你发现你的茶叶色泽不一致,或者茶叶的颜色不一致,那么也可能是工艺不到位或是存放过了问题的茶叶,这样的茶叶就不能再用了。

外形辨茶

其次是从外观来分辨。一般来说,茶叶的条索是不是紧结,比较细,而是有锋苗或者是有些紧实。

另外,外形上,茶叶的形状是不一样的,有扁平、尖削、有些平直;茶叶的色泽不同。茶叶的外形,不管茶形、色泽还是整碎都不一样,所以我们可以通过茶叶的形状来识别。

其三是通过冲泡后的茶汤来识别。因为不同的茶叶有不同的香味,而且不同的是,茶叶的香味和滋味不一样。

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