买茶叶咋分辨好坏:茶叶分辨好坏的方法

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买茶叶咋分辨好坏:茶叶分辨好坏的方法

1、茶叶好坏鉴别方法

观察茶叶外形。首先要看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧实,是否有断碎。其次要观察茶叶的嫩度。茶叶的嫩度主要看芽头多少,茶叶的条形是否完整。然后闻闻一下茶叶的味道,是否带有刺激性的气味或者其他异味,然后就要仔细分辨茶叶的新旧。最后还应该注意,是否符合这几个标准:

2、看干茶色泽。新茶一般是翠绿,色泽鲜润。如果新茶色泽枯灰暗枯黄,茶叶表面绒毛偏多,而且容易脱落。再就是闻其味道。新茶冲泡出来的茶汤清澈明亮,香气扑鼻,而陈茶冲泡出来的茶汤则没有新鲜的味道。再就是看冲泡后。新茶冲泡出来的茶汤颜色鲜艳明亮。如果在茶叶上看到白色的茶片或者黄色的小绒毛,那么就是新茶,而且冲泡出来的茶汤色泽是黄绿色,有清香味、醇厚味。

3、看茶汤色泽。新茶是鲜亮的,陈茶则是暗淡的。在购茶时一定要看茶叶的汤色,新茶一般是清澈透彻,陈茶则是暗淡的,汤色浑浊。再就是看茶叶是否均匀。新茶泡出来的茶汤色泽新鲜,陈茶的汤色则会暗淡。

茶叶分辨好坏的方法

茶叶分辨好坏的方法有:

1、闻茶叶的气味,是不是发霉,是不是有点陈旧味,是好的红茶;

2、品茶汤的味道,是否醇厚,是不是有点淡味儿;

3、看茶叶里是不是有杂质,是不是茶叶发霉,是不是被虫咬或者变质。

茶叶分辨好坏的方法

茶叶分辨好坏的方法有:

1)外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2)色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3)香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4)汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5)滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6)叶底:叶底明亮的,质量就好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

咋分辨滇红茶叶的好坏

在红茶的世界里,滇红是非常具有代表性的一款红茶,而且在茶界里面,滇红更是被誉为滇红茶王。那么,滇红茶的品质特征是什么呢?下面就让小编带大家了解一下。滇红茶的品质特征是什么?

滇红茶品质特征主要表现为外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气长,滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。

特点:滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

总的来说,滇红茶主要是以散茶的形式进行加工而成的一款茶叶,而且其在外形上也是有很大的区别的。但是,相较于普洱茶来说,红茶在冲泡的过程中是需要一些小技巧的。

咋分辨绿茶

绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类中产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上,销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

茶叶分辨好坏的步骤

茶是一种很好玩的东西,很容易分出高低档的茶,不过这并不代表茶就没有好坏的。茶叶的品质主要看茶叶的颜色、香气和滋味来判断,所以茶叶的品质主要是看茶叶的色泽、香气和滋味的好坏。茶叶的色泽主要以嫩绿、黄绿、白霜为好,不过,还应该有油润和光泽。

茶叶品质的好坏,主要从色度、香气和滋味来评定。好的茶叶色泽、香气和滋味都是非常好的,如果茶叶色泽不好,香气滋味不佳,茶汤的颜色就不正。例如高山茶,色泽绿,香气高而持久、滋味浓厚鲜爽,并带有板栗香味。

茶叶品质的好坏主要从色度、香气和滋味、汤色等方面来评定。

色度:茶叶的色泽主要以色度和亮度来评定。一般高档绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果茶叶中不具备这些特征的,色泽就不是好的茶叶,只是假冒品或劣质茶叶。

香气:主要是辨别茶叶香气的高低和长短。可抓一小撮茶叶嗅闻一下,如嗅其香气清高纯正,有浓郁的嫩香,还有伴有清香或花香,而且还有青草气、烟焦气味或其它异味。尝茶叶的滋味,茶叶的滋味大部分是鲜醇可口的,而茶叶的滋味大部分由苦涩味所化,另茶叶的滋味由刺激性转化为甜醇味。

茶叶滋味由苦、涩、甜、鲜爽转为浓醇,这些因素形成的口感不同,如果平淡涩口的,不苦不涩,有的则说明品质较差。涩味一般由茶叶中的氨基酸所产生,茶汤喝起来鲜甜爽口,这是茶叶中所含的多酚类化合物所产生的。氨基酸在茶叶中的含量一般占干物质的1-4%。

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