哪些茶叶不宜用沸水泡:乌龙茶不宜用沸水

作者:小菠萝茶叶网 阅读:36 点赞:0

哪些茶叶不宜用沸水泡:乌龙茶不宜用沸水

一、乌龙茶

1、乌龙茶宜用沸水冲泡。因为乌龙茶的茶叶较为细嫩,用沸水冲泡会使茶汤变得浑浊,影响口感。

2、用沸水冲泡乌龙茶,用沸水冲泡乌龙茶,会使得茶水变得苦涩,所以用沸水冲泡乌龙茶时,一定要把沸水倒到壶里,再把壶里的水倒掉才可以。

3、冲泡乌龙茶时,水温一定要高,不要超过95度以上,因为沸水冲泡乌龙茶时,会把茶叶里的营养元素破坏掉。

二、黑茶

4、黑茶是我国的一大茶类,属于后发酵茶,茶叶在渥堆发酵过程中会产生一些有益的微生物质,而这些微生物有较为丰富的营养,如茶多糖和多酚类等等。

5、黑茶是一种后发酵茶,在存放的过程中,有益菌会产生一些茶多酚,使得茶叶的色香味和功效得到增强,对人体也非常有好处。

三、黑茶的泡法

6、传统的冲泡黑茶时,一般选用的都是粗犷大气的茶具,这样才利于茶叶充分展现的风味。

7、用1300cc左右的紫砂壶,然后用100℃沸水冲泡,用1300℃沸水冲泡后,可看到黑茶大量的展开,此时的茶汤色呈现出明显的红色。此时,茶汤的颜色呈现为明亮的金黄色或淡褐色。当然,如果您手上的这壶茶汤并不是那么亮,那么说明此壶的泥料不是上等的原矿。

8、如果您使用的是纯正的黑茶,而且不会对人体产生负面影响,因为纯正的黑茶是没有任何添加剂的。

四、白茶

9、白茶是一种轻微发酵茶,在很大程度上保留了茶叶中活性酶,长期适量饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

五、黄茶

10、黄茶是一种轻度发酵茶,在加工的过程中,经过闷堆渥黄,使茶叶变得黄汤黄叶,因而形成黄叶黄汤的品质特点和“黄叶黄汤”的品质特征。

11、白茶是一种轻微发酵茶,制作过程中没有炒揉,只是把茶芽叶单独揉捻,然后经过焖、炒、烘等多道工序,使茶叶中的多酚酶促氧化,变成黄色的

乌龙茶不宜用沸水

1、【泡茶的水质要好】

用山泉水或矿泉水沏泡,才能使茶水清澈明亮,香气纯正,滋味甘醇,保健营养成分也不会损失。

2、【泡茶的水温要求】

泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成分不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。

3、【茶具选择】

泡茶,一要看茶叶的种类及质地,二要看水质,三要看泡茶的方法及泡茶的水温,四要素。

4、【茶量】

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

5、【茶具选择】

要想泡好一杯茶,茶具的选择是非常重要的。泡绿茶,一般都用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯或搪瓷杯口大,可以看清茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是冲泡各类名优绿茶,茶具,或盖碗、或瓷器,冲泡时易嫩茶发香,不能配得上紫砂壶,这样,会闷熟绿茶。

6、【茶水比例】

冲泡时茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯投茶3克左右,加沸水150~200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系,不可一概而论。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3~4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境

用沸水泡茶的原因

茶叶中的有效成分不但可以让茶叶的香气更加高远,而且在饮用时也会产生一些对人体有益的物质。但如果用沸水泡茶的话,会破坏很多的营养物质,所以在泡茶时,水温一定要控制好。

茶叶的泡法有多种,有的是根据茶叶的种类来区分,有的茶叶是用沸水泡的,有的是直接用冷水泡的,而有的是按照自己的口味来区分。

有的茶叶需要沸水冲泡,有的则是直接用冷水泡的,这样可以保持茶叶的色、香、味。

茶叶的泡法有很多,可是这些步骤都只是一个辅助手段而已。

首先是茶水的温度,用冷水泡茶,不能用沸水泡茶,不然茶叶中的营养物质会流失,而且也会影响茶叶本身的色、香、味。

其次水的温度应该控制在85度,这样泡出来的茶,才能够充分体现出茶叶的特质。

再次就是茶具的选择上,一般用玻璃杯、白瓷盖碗和紫砂壶来冲泡,这些茶具的质地都比较细腻,而且不容易烫手。

最重要的是水温不能太高,因为如果水温太高,会让茶叶受损,茶汤的口感和香气会被破坏掉。

所以在冲泡茶的过程中,要注意水温的控制,不能用沸水直接用来冲泡茶叶,而且冲泡的时间也不能过长,否则会影响茶叶本身的营养物质析出。

第四步是茶水比,用100cc的水冲泡茶叶,用100cc的水冲泡茶叶。冲泡茶叶的时候,茶叶的浸泡时间也不能过短。

第五步是茶水比,用100cc的水冲泡茶叶,这样的话茶叶的滋味会更加浓郁,茶味会更加浓厚。

第六步是时间和温度的关系,一般是用10克的茶叶来冲泡15秒钟,用100cc的水冲泡茶叶才能充分体现出茶香。

在冲泡茶叶时间上,一般是要根据茶叶的老嫩和茶叶的嫩度来决定的,茶叶的嫩度越嫩,冲泡出来的茶汤也就会更加浓厚。

毛尖用沸水的泡会

首先将适量的毛尖茶放入杯里面,加入适量的热水冲泡,等等等一分钟之后,可以直接用手轻轻地来回晃动杯子,让茶叶在水里面翻滚,充分的浸润之后,再倒入开水,这样能够让毛尖茶的香味和口感都得到很好的释放,充分的浸润之后,就可以喝了,这样泡出来的毛尖口感会更加的好,这样泡毛尖的口感才会更加好呢!

毛尖用沸水泡

在冲泡毛尖茶之前,一定要先用开水将泡茶的茶具温热一下,这样能够更好的把毛尖茶的味道泡出来,这样泡出来的毛尖茶才会更加好喝。

毛尖茶用多少度的水来冲泡

在冲泡毛尖茶的时候,不能够用太高温的水进行冲泡,因为这样会把毛尖茶的茶汤烫坏,如果用太低的水也会让毛尖茶的茶色变得浑浊,而且味道也不好,喝起来也不好喝。

这些茶叶用沸水冲泡

泡茶是中国几千年的文化,同时也深深影响着人们的生活品位,泡茶的过程中也有一些细节问题需要讲究,不注意就会泡出好喝的茶汤。今天就带大家认识下用沸水冲泡茶叶的一些方式吧!

绿茶、白茶、黄茶1、红茶,都是很适合用沸水来冲泡的,尤其是比较细嫩的茶叶。

像君山银针1、碧螺春等细嫩的绿茶,可以采用85-85℃水温冲泡,不用沸腾的水。

如白毫银针、白牡丹等细嫩的绿茶,适合用100℃的沸水冲泡,如碧螺春、白毫银针等,则可以使用85-90℃的沸水冲泡。

如果用盖碗冲泡,投茶量较少,且水温较高,可以使用盖碗冲泡,冲泡时间在1-2分钟。

白茶、普洱茶1、老茶等紧压茶,适宜用高温高冲的方式。

黑茶、六堡茶1、老白茶等,可以采用沸水冲泡,但是需要高温冲泡,才能使茶叶中的茶梗和粗枝大叶完全舒展开来,释放内含物质,这种茶的滋味醇和、汤水爽滑,适合用沸水冲泡。

碧螺春用沸水的泡会

碧螺春冲泡时,茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚,回甘生津,汤色碧绿清澈。碧螺春是绿茶中的精品,不但外观美丽,品质优异,且营养价值很高。

碧螺春的冲泡方法:

1、温杯:倒水入杯后用茶匙拨出少许茶样入茶杯中,可先闻香,待茶叶充分吸水后,再冲水至七分满。

2、赏茶:碧螺春沉入水中后,杯中犹如绿云翻滚,雪花飞舞,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。喝一口,舌根轻转,可感茶汤碧绿,鲜爽生津,留香回甘。

3、观茶:茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。

4、饮茶:三分情七分情

品饮碧螺春颇有情趣,其味醇、色淡、香幽、汤绿的特点令人回味无穷。

碧螺春茶冲泡要点:

1、温杯:倒入少许开水于茶杯中,以温杯。

2、投茶:茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。

3、注水:采用悬壶高冲法注水,水冲下茶叶,使茶叶翻滚,茶汤浓度均匀。

4、品茶:品尝碧螺春时一般用“环壁冲泡法”向茶杯中注水少许,以1/3杯为宜。茶水注到杯的七分满为宜。

5、品饮:细细品饮,可先观色、闻香、观色,然后啜饮茶水。一般可采用“一看二品三品”的方法。

本文网址: http://www.ahblwh.com/chaye/2pey31e5.html

本站系口粮站,内容均为「小菠萝茶叶网」原创整理,未经授权严禁采集转载,违者必究!!!!

标签: 乌龙 茶叶 乌龙茶

  • 评论列表 (0